هفته ملی بسیج آموزش همگانی تغذیه 14 لغایت 21 دی ماه
چرا باید قند و شکر را کم مصرف کنیم؟
دلایل علمی زیادی وجود دارد که اثرات مضر مصرف زیاد قند و شکر را بر سلامت انسان نشان می> دهد. بسیاری از این شواهد، علمی و اثبات شده هستند و تردیدی درباره آن ها وجود ندارد.
موارد زیر فهرستی از اثرات ناخوشایند مصرف زیاد این دو ماده مضر، بر سلامت> است:
* دستگاه ایمنی بدن را تضعیف می >کنند، در نتیجه دفاع بدن را در مقابل میکروب ها و عوامل بیماری زا کاهش می> دهند.
* خطر بیماری قلبی را افزایش می >دهند.
* تری> گلیسرید خون را بالا می >برند.
* کلسترول بد خون (ldl) و کل کلسترول را افزایش می >دهند.
* کلسترول خوب خون (hdl) را پایین می >آورند.
* در جذب کلسیم و منیزیم تداخل ایجاد می >کنند.
* در ایجاد استئوپروز (پوکی استخوان) نقش دارند.
* قند خون را بالا می >برند، در نتیجه در ابتلا به دیابت موثرند.
* باعث ابتلا به چاقی می >شوند.
* موجب پوسیدگی دندان ها می شوند.
* بیماری >های لثه را بدتر می >کنند.
* ترشح اسید معده را افزایش می دهند.
* خطر بیماری> های التهابی روده را افزایش می دهند.
* با کمبود مس در بدن ارتباط دارند.
* احتمال چسبندگی پلاکت >های خون به یکدیگر را بالا می >برند.
* با احتمال افزایش فشار خون، ارتباط جدی دارند.
* بر کار کلیه> ها تاثیر نامطلوبی دارند، در نتیجه باعث باقی> ماندن مایعات اضافی (ادم) در بدن می >شوند.
* از علل ایجاد آلرژی غذایی هستند.
* سرعت تشکیل رادیکال> های آزاد در خون را افزایش می دهند.
* میزان چربی کبد را افزایش می دهند.
* با حالاتی مثل افسردگی، سردرد(میگرنی)، اضطراب، اختلال تمرکز و بیش فعالی، خصوصا در کودکان ارتباط دارند و مقدار آدرنالین خون کودکان (مرتبط با اضطراب) را بالا می >برند.
* حملات افت قند خون را موجب می >شوند.
* غذای اصلی سلول >های سرطانی در بدن هستند.
هر کدام از موارد بالا، حاصل سال> ها تحقیقات پزشکی گوناگون است که قصد دارند باعث تغییر رفتار هر کدام از ما، برای حفظ سلامت >مان شوند.
منبع:تبیان
